来到绍兴必吃的十道美食，一定不要错过！

绍兴是一座具有浓郁江南水乡特色和文化的城市。同样，绍兴的美食也富有江南水乡风味，文化底蕴深厚，风味独特迷人，历来深受四方食客的青睐。下面就一起来看一下到绍兴必吃的十道传统特色美食吧！

臭豆腐

绍兴臭豆腐是绍兴的一道传统风味小吃，有着上千年的历史。它以苋菜梗汁浸泡的方式制作，经过发酵和晾干而成。绍兴臭豆腐色泽金黄，外脆内软，口感十分细腻。它以咸亨酒店的油炸臭豆腐和鲁迅故里三味臭豆腐最为出名，被誉为绍兴的特色美食。绍兴臭豆腐的豆香比长沙豆更重，吃一次就停不下来。这种俗气的感觉至今难忘。

干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴最有代表性、最富文化内涵的一道菜之一，它以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作而成。干菜焖肉色泽油亮、肥而不腻，口感酥软，味道独特。干菜焖肉讲究焖烧入味，蒸制酥糯，以味取胜。这道菜不仅色香味俱佳，而且是一道美味可口的菜肴，深受人们喜爱。

绍三鲜

绍三鲜是绍兴一道有着八百多年历史的传统名菜,以鱼圆、肉圆、河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、黑木耳、肉皮、葱段等田间、山间美味为主料,再加上鲜美的高汤,放在一起烹制而成。绍三鲜的滋味多样、鲜香爽滑，被绍兴人尊为“越菜之首”。绍三鲜丸子鲜嫩、清香顺滑，可以在一道菜中品尝到多种不同风味。绍三鲜是绍兴的一道经典菜品，也是绍兴市的一道必尝的美食。

绍兴茴香豆

绍兴美食中的绍兴茴香豆是一道著名的传统小吃，由干蚕豆和调味品制成的。将蚕豆泡浸后沥干，与罗汉豆、山茶一起煮熟，最后加入酱油、茴香和盐进行调味。煮熟后，豆的口感越来越好，越嚼越有味。绍兴茴香豆以其独特的味道和口感而闻名，也成为绍兴市民的常备下酒物。

奶油小攀

奶油小攀是绍兴的一种特色糕点美食，它由蛋糕胚和奶油馅制成。制作工艺精细，口感香甜。它不使用任何添加剂，是绍兴人喜爱的传统小吃。奶油小攀的外表美观，内部绵软，底部有着脆脆的口感。它不仅色香味俱佳，而且价格亲民，成为绍兴人喜爱的美食之一。

梅干菜扣肉

绍兴美食中，梅干菜扣肉是绍兴人最喜欢的一道菜之一。它以梅干菜和猪肉为主要材料，经过特殊的制作方法，形成了独特的香味。梅干菜扣肉肥而不腻，入口即化，非常美味。绍兴的梅干菜扣肉不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，被鲁迅和周恩来等人视为稀有的美食。梅干菜扣肉不仅是绍兴的一道传统名菜，也是绍兴人的骄傲。

糟鸡

绍兴美食中的一道传统名菜是糟鸡。糟鸡以绍兴特产的越鸡和酒糟为主要原料，经过腌制、醉糟等工艺制作而成。糟鸡肉质细嫩、咸鲜适口，糟香醇厚，是绍兴人过年必备的菜肴。

绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是绍兴传统的地方名菜,以绍兴独有的越鸡和花雕酒为原料浸泡制作而成,色泽黄亮,酒香扑鼻,肉质鲜嫩滑美,具有很好的滋补功效。

霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴历史悠久的传统名菜,以老苋菜的菜梗经过特殊的方法腌制而成。它色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲。霉苋菜梗非常简单易做，只需要用清水将上面的白沫漂洗干净，然后入坛发酵即可。它的独特之处在于不需要加入盐，盐可以蒸着吃时再加，也可以用油稍微煎一下。霉苋菜梗的味道清爽可口，特别下饭。

西施豆腐

西施豆腐是绍兴诸暨的一道传统式的汤羹，以白豆腐为主要材料，配以大葱、鸭杂、猪杂、金针菜、黑木耳、平菇、笋、蒜头、酒酿、干黄酱等调料。它汤宽汁厚，细嫩香嫩，颜色鲜丽。西施豆腐不仅味道鲜美，而且是一道美味可口、营养丰富的菜肴，深受人们的喜爱。绍兴美食的特色之一就是西施豆腐，它不仅仅是一道普通的汤羹，更是绍兴诸暨人骄傲的美食之一。