苏荷15年，只为去更好的未来
文/本刊记者 王明勇
2018年初，当苏荷颠覆传统商业模式，把“新苏荷”的全新商业精品模式推向市场时，很多人其实看太不明白。毕竟，作为中国酒吧行业的领跑者，苏荷早已做到了顶级分数。
2003年，迪吧依然盛行，苏荷开行业先河，率先将“纯粹酒吧”的概念引入国内并真正落地。在随后的15年里，它独创的“苏荷模式”席卷大江南北，成为中国娱乐行业教科书式的典范，成为了人们健康夜生活的典范，重塑了中国人的夜生活认知。
放眼整个行业，5年以上的连锁酒吧品牌屈指可数。而站在15年辉煌顶点的苏荷，以一种难能可贵的从容姿态，重新出发，以商业的敏锐性来打造全新的娱乐版图。
它探寻的，无疑是未来。
音乐是第一生产力
15年来，苏荷创造了太多业界奇迹：
没有穿梭其间卖酒的Sales，没有打扮娇艳的“公主”，没有夜场常见的烟雾缭绕，仅凭独特的音乐就引发了一个又一个城市的追捧。从2003年至今，15年来，“苏荷元素”像蒲公英一样弥散中国大江南北，门店遍布中国130余个大中城市，成为每年3 000万年轻人的健康夜生活首选。
“好歌手，更动人”是苏荷的核心理念之一。苏荷拥有自己的“星探”，专门负责在全国各地网罗音乐人才，如今，苏荷已拥有近1 400名签约歌手。中国好声音人气歌手金池、最美和声全国冠军肖懿航、《完美声音》全国冠军成青、金钟奖全国亚军汪思辉，还有尼克、林军……这些今天中国流行乐坛公认的实力音乐人，都来自苏荷体系。
“唱有共鸣的歌，音乐节奏符合人情绪的高低起伏。用节奏逐层推进现场氛围，最终达到高潮。”从最开始的强调感动和推进感，苏荷音乐慢慢形成了自己独特的配方：“歌手+DJ”的演出模式，“好歌手”的核心元素，创造了一个永不落幕的演唱会的氛围，从而迅速风靡全国。
从曲库建设、歌曲制作，到音视频硬件质量、店内分贝控制，苏荷都有一套独特的管理系统。
不仅如此，苏荷“比酒吧热闹，比夜店柔和”，介于迪厅和清吧之间的新定位，也是国内酒吧业首创。它营造出的“醇和热闹的新感觉”，“让你进来觉得颓废，适合跟着音乐去放松一会儿。是放松，不是放纵。”
而这一切标准背后，是对酒吧的独到理解和支撑体系。15年铸就的这种强大的文化积淀与输出，最终成为苏荷绽放的底层逻辑。
坚守匠心，做真实自己
跟音乐一样，酒水同样是苏荷抚慰人心最核心的产品。作为一个“健康纯粹”的酒吧，苏荷提倡的价值认知不是一夜笙歌的感官刺激，而是“老朋友常来坐坐”的亲切与温暖，是“哪怕只是点上一杯鸡尾酒，都能开心坐一晚上”的陪伴。
正因为音乐和美酒，是人类最自然的生活方式，最古朴的向往，所以酒吧行业拥有最真实最广袤的想象空间。而苏荷“纯粹”的酒吧定位以及对定位孜孜不倦的坚持，成为其最强大的护城河，从而让苏荷用独特的魅力征服了一座又一座城市，推动了城市夜生活的文化进步。
有苏荷的超级粉丝自豪地说，“在苏荷玩了那么多年，酒水价格从来没变过！”
苏荷凭什么？
首先，2011年，苏荷从单品牌开始集团化经营，通过集团化优势进行产业布局，打通上下游，降低成本。
换句话说，没有一个酒吧企业像苏荷那样，拥有如此高的集团采购优势、行业经验、门店装修经验、运营经验，以及音乐沉淀。这为苏荷带来每年3 000万的客流量，以及极高的坪效。
其次，享受集团红利跑马圈地的同时，苏荷更专注于修炼内功。
企业从优秀到卓越的过程中，员工难免小富即安；部门之间很容易产生内耗。苏荷早已成为行业第一，此时对手是谁？是自己。向管理要效益，就必须不断修炼内功。
如今，面向未来再出发，从苏荷到“新苏荷”，如果不能激发员工创造力，锻炼出一支铁军，如何持续做大？
于是，一人多岗，用最少的人干最好的事；门店店长必须任何岗位都能顶上，甚至上台唱歌；改变酒吧行业粗放草莽的管理方式，团队化整为零，采取特种兵式作战；重新梳理流程，精细化运营，架构编制智能优化……
在苏荷身上，我们可以看到大多数优秀企业的相似之处：在企业从0到1的创始阶段，靠个人能力或者爆款产品就可以成功；但再往后走，靠的必须是体系，是源源不断的创造力。
再出发，不仅仅是一句宣告，而是谋篇布局，从业务到管理，由外及内的全方位锻造。
新苏荷，新的消费引擎
作为国内最大的酒吧连锁品牌，当之无愧的行业领跑者和创新者，苏荷一举一动都牵动着从业者的神经——
“新苏荷”要怎么做？
先看一个有意思的现象：当你还以为一二线城市消费力最强的时候，中小城市电影票房却逐年走高，正在成为最具潜力的票仓。这说明什么？说明小城市文娱消费需求的蓬勃。再放大一点看，其实是当下城镇化和消费升级的大趋势、大风口。
这一风口，苏荷又一次敏锐地捕捉到了。从苏荷到“新苏荷”的量身定制，正是为了彻底抓住中小城市庞大的消费群体。
靠什么抓住？苏荷15年，已经构筑起一套成功的打法，而在这之上升级的“新苏荷”定位更精准：第一，离消费者更近；第二，设计更精致，“新苏荷”空间小而紧凑，在现有的欧洲设计元素上提升空间视觉感，让时尚感和年轻味更浓；第三，创新演出模式，把好歌手的魅力发挥到极致，提升现场魅力，增强互动性；四，投资更低，利用集团优势推动模块化运作及小团队运营优势，将费用降到最低。
从行业角度看，“新苏荷”颠覆了酒吧行业租金贵、人工贵、投资高回报小的现状，树立起中国酒吧行业又一品牌标杆；从更高的视角观察，“新苏荷”踩中了消费升级的脉搏。
中小城市娱乐市场大爆发的时代即将来临。
15年，去更好的未来
时代在变，消费者在变，围绕娱乐行业这座大金矿，太多人前仆后继，却找不到出口和方向。一边是喧嚣与躁动，另一边则是大浪淘沙。而现在，对于那些想开酒吧却没有行业经验，又惧怕酒吧开起来后会遇见方方面面难题的人，新苏荷无疑为他们打开了一扇门。
如何定义苏荷？这是一家永不满足，永远在思考未来的企业。苏荷未来的战略，是引入更多有酒吧梦想的人，打开更为广阔的市场边界，向更庞大的消费群体传递健康的夜生活文化理念。而这，也将成为苏荷新的增长引擎。
15年前，苏荷将追求品质、热爱音乐、崇尚健康、喜欢时尚而不浮夸、醇和热闹的夜生活方式引入中国，是一次优质的文化传播。因此，苏荷创造了15年的辉煌和奇迹。今天，将在一二线城市验证成功的“苏荷模式”，推进到中小城市，重新打开市场想象空间，何尝不是另一次文化的积淀和爆发？
让更多人爱上醇和热闹的夜生活，让健康娱乐文化传播到中国的每一个城市，这是苏荷坚持的价值使命。“新苏荷”未来将引爆怎样的能量，值得我们期待。
编 辑:彭 靖 liqing326@163.com
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