吃柚子中毒？柚子皮治乙肝？一文澄清柚子谣言，助你今冬健康食柚
查证专家：@营养学教授刘政丨大连市疾病预防控制中心主任医师
近日，一则“服降压药后吃葡萄柚引发休克”的新闻上了热搜。江苏常州的王女士在服用降压药后吃葡萄柚，引起低血压休克，险些丧命，经抢救后转危为安。
现在正值柚子和葡萄柚成熟、上市的季节。看到上面的新闻你还敢吃葡萄柚吗？吃了药又吃柚子真的等于服毒？葡萄柚和柚子又是什么关系？还在相信柚子皮可以用来吸附甲醛？今天，辟谣君就来为你辨清关于柚子的谣言与真相。
葡萄柚是柚子的一种？
柚（Pummelo）是芸香科柑橘属的独立物种，也是主要源头物种。“柚”的种类繁多，成员复杂，因此很多人容易产生误解。
严格来讲，葡萄柚（又称：西柚）并不是柚子。
2018年发表于《Nature》的一篇文章指出，由于柑橘属植物之间缺少生殖隔离的界限，再加之嫁接等人为栽培方式，柑橘属植物在千百年之间相互杂交衍生出了很多新品种。而葡萄柚就是柚子和甜橙的后代。
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所以说，葡萄柚≠柚子，我们也不能称葡萄柚是柚子的一个品种。作为后代，葡萄柚身上有很多柚子的特征，但二者也有明显的差别。
红柚比白柚更有营养？
很多人认为红心柚的营养价值比白柚更高，一些商家也捕捉到了消费者心理，将红心柚卖出了更贵的价格。
红心柚子的果肉呈红色是因为其含有丰富的番茄红素。番茄红素具有一定的抗氧化能力，能够一定程度上保护心血管，提高免疫力。
但这并不代表红心柚子就更好。
首先，适量食用红柚所摄入的番茄红素是有限的。
其次，柚子间的营养差异主要是品种不同造成的，一些红柚维C含量为30毫克/百克，而有的白柚则能达到60毫克/百克。即使是同一品种的柚子，环境、气候、种植方式等不同也会造成其营养素、糖分的含量出现差异。
因此，红柚和白柚的营养价值差别并不大，不必再一味追捧红心柚子。
柚子吃了会休克？会猝死？
除了文章开篇提到的“葡萄柚引发休克”外，网上还流传着“柚子+药=毒药”“服药后吃柚子会猝死”等言论。
这些说法片面，柚子、西柚等水果的确会影响药效从而导致不良反应，但远不及“毒药”、“猝死”这么严重。
柚子和葡萄柚等芸香科植物中含有「呋喃香豆素类化合物」，会影响药物代谢，使药物在血液中的浓度发生变化从而影响药效。
因此，有一些药是不宜和柚子在同一时段内吃的，比如降压药。文章开篇提到常州的王女士，正是在服用了降压药后吃葡萄柚，药物的代谢速度减缓，体内药物浓度上升，引发了血压骤降发生休克。
除了降压药外，服用下面这些药也要谨慎食“柚”。
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当然，脱离剂量谈毒性都是不科学的，不过，由于个人体质存在差异，目前并没有一个明确的剂量范围。但还是建议服用了一些药物后不要吃柚子或西柚。
柚子皮是神器？能治病能吸甲醛？
除了柚子的果肉美味健康外，柚子皮也有极高的利用价值。不仅可以泡水熬汤，还能祛除异味。不过也有人会夸大柚子皮的功效，从而用错地方。
误区一：柚子皮能吸附甲醛？
不可以，柚子皮虽然能除异味，但没有吸附污染物净化空气的能力。
柚子皮除味的原理是因为其自带清香，能用一种气味掩盖另一种气味。但这并不会吸附或减少空气中的有害物质。值得注意的是，这种除味方式不仅对污染物无效，还可能因放置环境潮湿而导致柚子皮发霉，产生新的污染。
还有人认为柚子皮是孔状结构，可以吸附甲醛。这其实已经被证伪。据央视报道，北京市理化分析测试中心通过实验证明，装有柚子的密封舱内甲醛含量是空白舱的10倍。
实验人员分析，柚子皮中含有大量的水分，挥发到空气中后会使环境湿度增加。科学研究已经证明，环境湿度增加会加大甲醛的释放。因此，柚子皮不仅不能除甲醛，还会提高其浓度。同理，网传“洋葱、菠萝能去甲醛”也是错的。
要想真正去除甲醛，除了使用正规合格的材料和避免过度装修外，最有效的办法就是通风。有研究指出，短时间开窗通风10分钟，室内空气中甲醛的浓度大约能降低70%—90%。
误区二：柚子皮泡水喝能治愈乙肝？
柚子皮中含有黄酮类化合物、天然色素、膳食纤维、柠檬苦素、香精油等活性成分，因此用它来泡水可以起到一定养生保健的作用。但远谈不上能够治愈乙肝。
乙肝（乙型病毒性肝炎）是一种由乙肝病毒复制引起的对肝脏造成伤害的传染性疾病，治疗乙肝的关键在于抗病毒。然而柚子皮并没有任何抗病毒的功效，因此用柚子皮治愈乙肝简直是无稽之谈。
盲目听信偏方或擅自用药，不但无法控制好病情，反而会耽误时机使病情加重。治疗乙肝的最佳途径就是到正规医院寻求专业医生的救治。
柚子的营养价值不可忽视
根据中国疾病预防控制中心发布的数据，柚子中含89%的水分，在干燥的秋冬季节食用有助于补水。
每100克柚子的热量仅有183KJ，比同等重量苹果（240KJ）少了近60KJ，所以也适合减肥人群食用。
同时，柚子含糖量不高，升糖指数低，对糖尿病患者友好，不过也需要适量食入，专家推荐每天食用不超过200g。
此外，柚子中还含有丰富的维生素C，含量超过了同等重量的柠檬。维C具有调节新陈代谢、增强免疫力的作用，是人体必需的营养元素之一。
冬天新鲜蔬菜和水果供应少，柚子容易在冬天储存，刚好可以作为补充维生素C的重要来源。
如今正是吃柚子的季节，辟谣君提醒，虽然柚子有较高营养价值和食用价值，但也要注意食用禁忌，要科学、适量、适时地食柚。
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参考文献：
[1] Genomics of the origin and evolution of Citrus.Nature.
[2] 《柚类种质资源分类鉴定初步研究》.生态科学.
[3] 《中国名柚资源与品种现状研究》.四川师范学院报（自然科学版）.
[4] 《染色、抗癌？关于柚子的四个真相》.北京青年报.
[5] 《人的一天需要多少维C》.健康时报.
[6] 《食物营养成分查询平台》.中国疾病预防控制中心.
[7] 《柚子肉和柚子皮的这些功效你知道吗？》.人民网.
[8] 《柚子皮可以吸附甲醛？》https://tv.cctv.com/2013/09/18/VIDE1379508601998375.shtml
