天贝是什么（什么是天贝）
天贝是什么（什么是天贝）
天贝一般指丹贝丹贝是一种发源于印尼的发酵食品，又名天培、天贝等根霉属真菌中的寡孢根霉菌为制作丹贝的主要菌种之一传统丹贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆接种过的大豆，经过一至两天发酵，所得到的白色饼状食品 ，下面我们就来聊聊关于天贝是什么?接下来我们就一起去了解一下吧!
天贝是什么
天贝一般指丹贝。丹贝是一种发源于印尼的发酵食品，又名天培、天贝等。根霉属真菌中的寡孢根霉菌为制作丹贝的主要菌种之一。传统丹贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆接种过的大豆，经过一至两天发酵，所得到的白色饼状食品。
由大豆为主原料制成之大豆丹贝，因含有丰富之蛋白质，可作为肉类的代用品，是素食人士摄取蛋白质的主要食品之一。已经有其他五谷杂粮被用为原料来制作丹贝。
容器：在卫生的考量下，发酵用的容器多改用塑胶材质或不锈钢制品。成品也以冷藏或冷冻方式运送及保存。
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